Receta fácil, rápida y completa, que parte de un arroz hervido que se corona con huevos fritos y se acompaña de pimientos tres colores finamente cortados y salteados.
Ingredientes para 4 personas
- 1 taza de arroz
- 8 huevos
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 pimiento verde italiano grande
- Aceite y sal
Cómo hacer arroz a la cubana
En una sartén o cazuela baja se pone a hervir el arroz (ver aquí cómo cocer los diferentes tipos de arroz).
Paralelamente, se eliminan las pepitas de los pimientos, se lavan y se cortan en juliana (tiras finas). En una sartén o en un wok, con un chorro de aceite, se saltean los pimientos.
Cuando el arroz ya está hervido, se coloca en un plato con la ayuda de un molde sin base (circular –timbal- o cuadrangular), y sobre el arroz se puede añadir, opcionalmente, un poco de tomate frito. Los pimientos se distribuyen alrededor del arroz. Se fríen los huevos en abundante aceite en último momento y se colocan sobre el arroz.
Variantes. Los pimientos pueden ser sustituidos por pisto u hortalizas al gusto, e incluso este plato se puede servir con plátanos fritos (un plátano por persona troceado en rodajas).
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